Вагю - медленно созревающая японская порода. Характеризуется низким дневным приростом и зарастанием мяса жировой тканью (мраморная). 1. История породы Крупный рогатый скот впервые был завезен в Японию во 2 веке, его мясо должно было давать людям энергию для работы при выращивании риса. Из-за труднопроходимой местности миграция была медленной и ограниченной. ...